根據2021期刊發表Precision Nutrition for Alzheimer’s Prevention in ApoE4 Carriers 針對當您有阿茲海默症高風險基因之精準飲食建議！
A)飲食建議
1）低醣飲食：
建議低醣飲食的飲食比例把碳水化合物（醣類）控制在20-25%左右，蛋白質在30-40%，其餘才是脂肪。
一般民眾碳水化合物約為50%左右。
2）建議飲食內容改為地中海飲食，什麼是地中海飲食呢？
* 每天都要吃全穀類、水果、蔬菜、豆類、香辛料、堅果類及健康的油脂（主要是橄欖油）。
* 每週至少吃兩次魚、貝類
* 每週適量吃：�◦ 乳製品，特別是發酵乳製品，如優格與傳統的起司�◦ 蛋或白肉
* 少吃紅肉與甜食。
* 喝足夠的水1500-2000ml
* 適量飲酒。(尤其紅酒是一般常喝的酒）
3）特級冷壓橄欖油 （Extra Virgin Olive Oil）
4）槲黃素（Quercetin）是生物類黃酮素（Flavonoids）中活性最強的一種，槲黃素功能可抑制炎症、抗氧化。大多數的蔬菜及水果如蘋果、洋蔥和藍莓等。
5）脂質魚（三文魚，沙丁，金槍魚，鯖魚，鯡魚等），富含omega-3 之脂質魚類，建議每個禮拜兩次以上。
B)保健食品建議如下：
1）DHA 魚油： 每天>2克。
2）Quercetin 槲黃素：每天1-2克。
3）Resveratrol白藜蘆醇：文獻記載建議每日2克
4）維他命D3: 每日最高劑量5000IU
5）維他命K2: 每天45-180ug
6）維他命B群（每日建議攝取量如下）
Vitamin B2: 50mg
葉酸：0.8mg
Vitamin B12: 0.5mg
Vitamine B6: 20mg
補充：
Apoe4 會影響腦部的β澱粉樣蛋白清除，當腦部β-amyloid過高，罹患阿茲海默症風險飆高。
目前文獻顯示β澱粉樣蛋白 （β-amyloid ）主要會造成粒線體失效，因此體內會產生大量的ROS 氧化自由基。然後刺激免疫細胞並導致發炎與干擾細胞與細胞之間神經突觸所發的信號。慢慢地神經細胞死亡，心血管疾病，阿茲海默症發生。
文章中提到Vitamine k2 可以藉由抗氧化及抗凋亡作用，因此穩定粒線體功能及抑制神經細胞發炎。
此文章中有比較Vitamine k1 與k2 的效果及身體吸收。有空可以看一下內容。
期刊文章來源：
當您或家人有阿茲海默症高風險基因ApoE4時，建議讓專業的醫師了解分析您身體的狀況，然後給予最適當的飲食預防疾病建議。
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